酱香型：以贵州茅台为代表，又称茅香型，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

清香型：以山西汾酒为代表，具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方传统产品。

浓香型：以五粮液，洋河为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味协调等特点。

米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

凤香型：以山西"西凤酒"为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。

芝麻香型：以"一品景芝"系列酒为代表，是中国成立后两大创新香型之一。以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有"一品三味"之美誉是中国"十二大香型"中最年轻的一位成员，同时也是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一种香型，堪称白酒中的贵族香型。

豉香型：以广东佛山"玉冰烧酒"为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

特香型：以江西"四特酒"为代表，以大米为原料，富含奇数复合香气，香味协调，余味悠长。

老白干香型：以河北衡水"衡水老白干"为代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称。

药香型：以贵州董酒为代表，亦称董香型。其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、协调醇香爽口、后味悠长。

兼香型：

A酱中带浓型

表现为芳香、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净悠长，如湖北白云边酒。

B浓中 带酱型

表现在浓香带酱香，诸位协调，口味细腻，余味爽净，如黑龙江的玉泉酒等。

      馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净，回味悠 长等特点。